Cand eram mica mancam doar chiftele din carne de pui, niciodata din carne de porc sau vita. Cand am crescut am descoperit de fapt de ce nu o faceam: atele si grasimea.
In ultimii 5 ani am incercat mai multe retete de chiftele pana cand am ajuns la cele ‘perfecte’ pentru mine care se pare ca sunt ‘perfect de delicioase’ cum mi-a spus sotul in prima seara, mancand cu doua maini.
Ce folosesc la ele?
Muschi de vita
Muschi de porc (scot orice ate sau grasime care se mai strecoara)
2 oua
Putin patrunjel tocat mic
2 catei de usturoi pisati
O ceapa rosie (data pe razatoare)
Sare si piper dupa gust
Amestec bine toate ingredientele si le las minim o ora in frigider pentru a se intrepatrunde mai bine aromele.
Apoi le fac bilute mici si pe unele le dau prin pesmet crocant (mie imi plac mult crocante) si pentru copii si sot le dau prin faina amestecata cu gris (sunt delicioase si fragede, pana si Achim a mancat).
Bol cu pesmet crocant si bol cu faina si gris
Le prajesc un ulei incins si le scot intr-un bol cu servetel sa absoarba bine. O parte le pastrez asa si o parte le fac cele mai bune chiftele marinate.
Sosul de rosii
O cutie de piure (pasta) de rosii
O cutie de sos de rosii cu rosii bucati
O capatana de usturoi (taiata marunt dar cu 2 catei pisati pusi la sfarsit)
2 linguri ulei
O frunza dafin
Apa fierbinte
O lingura faina
Suc de rosii cu bucati si piure de rosii
Cum il prepar?
Pun usturoiul la calit un uleiul incins apoi adaug cutia de suc de rosii cu bucatile de rosii in oala si o cana de apa fierbinte. Intre timp amestec foarte bine piureul de rosii cu o cana de apa fierbinte si o lingura de faina pentru a nu face cocoloase. Apoi il aduag usor in oala amestecand bine. Pun si frunza de dafin, sarea si piperul.
Usturoi la calit
Am adaugat sucul de rosii cu bucati si apa fierbinte
Piureul de rosii cu faina si apa fierbinte
Fara cocoloase
Las sa dea in clocot si pun si chiftelele. Mai las 10 minute si dupa ce sting focul pun ultimii doi catei pisati.
Cum le mancam aceste chiftele minunate?
Chiftele marinate cu piure de cartofi
Sau
Chiftele marinate cu tagliatelle (paste fierte)
Voua cum va plac chiftelele?
Multa grija si iubire!
