Am testat multe rețete de cheesecake de când sunt mamă. Este un desert foarte răcoros dar și sănătos, mai ales că eu folosesc foarte puțin zahăr.
La cheesecake mie îmi place partea crocantă, adică blatul dar și crema de brânză dar care mereu mi-a rămas, pur și simplu mi se pare prea mare.
La rețeta aceasta am folosit jumătate din ingredientele din crema de brânză pentru că am decis să fie aproape egală cu blatul. Dacă vouă vă place cu crema clasică de înaltă, atunci dublați toate cantitățile.
Ce am folosit pentru blat:
Un pachet biscuiți cu unt
Un pachet biscuiți oreo!!
120 de grame de unt topit și răcit
Ce am folosit pentru cremă:
3 ouă la temperatura camerei
O lingură zahăr brun
O jumătate păstaie vanilie
200 ml smântână lichidă de frișcă
400 grame cremă de brânză Philadelphia
O ciocolata cu lapte Lindt
Pentru blat am zdrobit biscuiții în robot și i-am amestecat bine cu untul topit. I-am tapetat bine în tava rotundă și i-am pus pentru 15 minute în cuptorul preîncălzit la 170 de grade cu ventilator sus și jos.
Înainte de cuptor
După cuptor
Crema am făcut-o așa: am pus la mixer cele 3 ouă cu lingura de zahăr și jumătatea de păstaie de vanilie și am mixat până a devenit spumă. Apoi am adăugat smântâna lichidă și apoi cutiile de Philadelphia.
Ouă, zahăr, vanilie din păstaie
La final crema a ieșit destul de densă. Am topit și ciocolata de lapte la bain-marie.
Ciocolata topită
Am turnat peste blat crema de brânză și deasupra ciocolata topită.
Învelit în foaie de aluminiu și apă în tavă
Tava am învelit-o în foaie de aluminiul pentru că am așezat-o într-o tavă adâncă unde e am pus apă pentru a se coace la cuptor ca la bain-marie.
A stat la cuptor la 170 de grade pentru 60 de minute.
Am lăsat să se răcească în cuptor și apoi am băgat și la frigider. Abia a doua zi este bună de servit.
Am avut și zmeură să pun deasupra dar le-am adăugat direct peste feliile tăiate în farfurie (am uitat să fac poze).
Bună de făcut oricând, nu vă pot descrie cât este de delicioasă!!!
Viața e o bucurie!
Ana Maria
