Prima oara cand am vazut galuste cu prune, le-am vazut intr-un film cu Mircea Diaconu cand aveam 9 ani, care se numea ‘Intamplari cu Alexandra’. Personajul lui Mircea Diaconu spre sfarsitul filmului face galuste cu prune impreuna cu fiica sa din film.
La 9 ani m-am apucat sa fac primele galuste, care nu prea mi-au iesit, asa ca dupa ce am lasat bucataria un dezastru, mama fiind la munca, mi-a facut ea aceste galuste delicioase. Si de atunci tot ea mi le face, caci mie nu-mi ies ca ale ei.
Ce va trebuie?
Cartofi albi (1 kg, au un continut mai mare de amidon)
Faina (cat cuprinde)
Oua (2,3 depinde de cat va doriti)
Sare (cat sa dea gust)
Bat de vanilie (jumatate de bat adaugat in pesmet)
Prune (crude, taiate pe din doua); prune congelate sau magiun de prune (dupa gust)
Pesmet (la sfarsit)
Cum se prepara?
Cartofii se fierb in coaja apoi se lasa la racit. Se decojesc, se dau pe razatoare apoi se adauga oul, faina si sarea pana iese un aluat modelabil (ca o plastelina) si usor lipicios. Prunele trebuie sa le alegeti dupa gust (mie imi plac mai crude usor acrisoare), dar daca sunt foate moi si lasa zeama, s-ar putea sa strice galusca). Multi pun zahar peste prune, mie nu imi place sa pun.
Puneti o oala cu apa la fiert cu un praf de sare si pregatiti galustele.
Rulati o bucata de aluat sub forma de cerc, puneti o jumatate de pruna in mijloc si formati o bila astfel incat sa acoperiti bine pruna.
Pesmetul se pregateste intr-o tigaia incinsa cu o lingura de ulei, peste care puneti si o lingura de zahar brun. Cand este auriu, este gata.
Cand apa clocoteste puneti cate galuste incap, fara sa le inghesuiti. Le lasati sa fiarba aproximativ 20 minute, ele trebuie sa se ridice la suprafata si inca sa le mai lasati la fiert 10 minute dupa.
Cand le scoateti sa le scurgeti bine de apa si sa le dati prin pesmetul gata preparat.
Mie imi plac fix atunci, fierbinti, desi mama ma cearta ca se ‘lipesc de stomac’, eu nu cred.
Pofta buna si sa va iasa!
Multa grija si iubire!
